NUEVAS ELABORACIONES
NUEVAS RECETAS

En el mes de SEPTIEMBRE hemos incluido una nueva elaboración en nuestra carta de panes:

** PAN DE TRIGO SARRACENO CON CEBOLLA CARAMELIZADA.- Una propuesta de carácter único para quienes buscan sabor, nutrición y una textura sorprendente. Elaborado con harina de trigo sarraceno de molino de piedra, este pan destaca por su miga húmeda y consistente, una corteza crujiente y ese toque sutilmente terroso tan característico del alforfón.
El contrapunto perfecto lo pone la cebolla cocinada a fuego lento, cuya dulzura natural se confunde con la miga, aportando una jugosidad extraordinaria y un aroma ahumado e irresistible desde el primer corte.

El maridaje ideal: Perfecto para acompañar quesos curados o de cabra, patés artesanales, carnes rojas o simplemente disfrutado con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Perfil: Sabroso, denso, naturalmente sin gluten (consultar obrador para trazas) y de altísima digestibilidad.

Además le hemos añadido un toque de semillas de amapola.

RECETA DE TOSTADA CON PAN DE TRIGO SARRACENO
Tostada de Huevo Revuelto con Queso de Cabra y Espárragos Verdes

INGREDIENTES
* Tostadas de trigo sarraceno
* 2 huevos grandes
* Un puñado de espárragos verdes finos, cortados en trozos pequeños
* 2 cucharadas de queso de cabra desmenuzado
* 1/2 cucharadita de aceite de oliva o mantequilla
* Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN
1.- Calienta una sartén con el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio. Añade los trozos de espárragos y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

2.- En un bol, bate los huevos con sal y pimienta. Vierte los huevos en la sartén y cocina, revolviendo, hasta que estén revueltos a tu gusto.

3.- Tuesta las rebanadas de pan de trigo sarraceno.

4.- Coloca el huevo revuelto con espárragos sobre las tostadas.

5.- Finalmente, espolvorea con el queso de cabra desmenuzado por encima. El calor del huevo lo ablandará ligeramente, creando una textura increíble.